Sections
SUN JAN 17, 2021 8:29 AM IST
-
ഇതിലും രുചിയുള്ള ബിരിയാണി സ്വപ്നങ്ങളിൽ മാത്രം
മട്ടൺ ദം ബിരിയാണി, വീട്ടിൽ തയാറാക്കിയ ബിരിയാണി മസാലപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ച് നല്ല കിടുക്കാച്ചി മട്ടൺ ബിരിയാണി. ബിരിയാണി മസാല പൊടി തയാറാക്കാൻ ചേരുവകൾ ഏലയ്ക്ക - 10 എണ്ണം ഗ്രാമ്പു - 10 എണ്ണം കറുകപട്ട - 4 ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ ജാതിപത്രി-1 എണ്ണം ജാതിക്ക - 1 ചെറിയ കഷ്ണം തക്കോലം -2 എണ്ണം നല്ല ജീരകം -1/2
-
പുതുവർഷത്തെ വരവേൽക്കാൻ മലബാർ കല്യാണ ബിരിയാണി
മലബാറുകാരുടെ സ്വന്തം കല്യാണ ബിരിയാണി, രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ സംശയമേ വേണ്ട. ഇതിലെ മസാലക്കൂട്ടും ബിരിയാണി വയ്ക്കുന്ന രീതിയും വ്യത്യസ്തമാണ്. ചേരുവകൾ ചോറ് തയാറാക്കാൻ കൈമ /ജീരകശാല അരി - മൂന്ന് കപ്പ് അരി വേവിയ്ക്കാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം -അഞ്ചേ മുക്കാൽ കപ്പ് പാലിന്റെ മിശ്രിതം -കാൽ കപ്പ് (അണ്ടിപ്പരിപ്പും
-
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറത്തു ചേർത്ത മട്ടൺ മപ്പാസ് ഉഗ്രൻ സ്വാദിൽ...
പാലപ്പത്തിന്റെ കൂടെ കഴിക്കാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുത്തു ചേർത്ത ഉരുഗ്രൻ മട്ടൺ മപ്പാസ് ചേരുവകൾ • മട്ടൺ - 1 കിലോഗ്രാം • ഉരുളക്കിഴങ്ങ് -3 എണ്ണം • സവാള - 4 എണ്ണം • ഇഞ്ചി - വലിയ ഒരു കഷണം • വെളുത്തുള്ളി - 10 അല്ലി • പച്ചമുളക് - എരിവിന് അനുസരിച്ച് • തേങ്ങാപ്പാൽ - 1 ഗ്ലാസ് (ഒന്നാം പാൽ) • തേങ്ങാപ്പാൽ - 1.5
-
ചരിത്രം പറയുന്ന ഫസ്റ്റ് ക്ലാസ് റെയിൽവേ മട്ടൻ കറി
ചരിത്രത്തിന്റെ രുചി കൂടി ചേർത്തു തയാറാക്കിയ ഒരു സ്പെഷൽ മട്ടൻ കറി; അതാണ് റെയിൽവേ മട്ടൻ. നമ്മുടെ നാട്ടിലെ ബ്രിട്ടീഷ് ഭരണ കാലത്തോളം പഴക്കമുള്ള ഒരു വിശേഷപ്പെട്ട രുചിക്കൂട്ടാണു റെയിൽവേ മട്ടൻ കറിയുടേത്. സ്വാതന്ത്ര്യം കിട്ടുന്നതിന് മുൻപ്, ബ്രിട്ടീഷ് ഭരണ കാലത്തു റെയിൽവേ കാന്റീനിൽ ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നതും
-
ഒരു മട്ടൺ ബിരിയാണിക്കഥ
കൊറോണക്കാലം. അണുവിനെപ്പേടിച്ച് ഹോട്ടൽ ഭക്ഷണം വല്ലപ്പോഴുമായി. പക്ഷേ, എന്നും വീട്ടിൽ നിന്നു മാത്രം കഴിച്ചാൽ മടുപ്പെടുക്കില്ലേ ? അതിനു ഭാര്യയൊരു വിദ്യ കണ്ടു പിടിച്ചു. ഇടയ്ക്കിടയ്ക്ക് ഭക്ഷണമുണ്ടാക്കി സുഹൃത്തുക്കൾക്കു കൊടുത്തയയ്ക്കുക. ഒരു പാലമിട്ടാൽ ഗതാഗതം ഇരു ഭിശയിലുമുണ്ടാവുമല്ലോ. ആ തത്വം ശരിയാണെന്നു
-
മരുമകൾ വച്ച മട്ടൻ കറി കൊള്ളില്ല; പാത്രം മുഖത്തേക്ക് എറിഞ്ഞു; അച്ഛനെ മകൻ തല്ലിക്കൊന്നു
മരുമകൾ പാകം ചെയ്ത മട്ടൻ കറി കൊള്ളില്ലെന്ന് പറഞ്ഞ് കലഹിച്ച പിതാവിനെ മകൻ തലയ്ക്കടിച്ച് കൊലപ്പെടുത്തി. തിരുപ്പതിയിലാണ് നടുക്കുന്ന സംഭവം നടന്നത്. 56–കാരനായ ചെല്ല ഗുരുപ്പയെയാണ് മകൻ വെങ്കട്ട രാമുടു കൊലപ്പെടുത്തിയത്. ഇയാളെ പൊലീസ് അറസ്റ്റ് ചെയ്തു. സംഭവത്തെക്കുറിച്ച് പൊലീസ് വിശദീകരിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെ: കഴിഞ്ഞ
